大過年的,先祝福大家身心靈健康、平安順遂 。
有點懶也有點閒,算了,今天玩一個新玩具好了,其實應該是算舊玩具,只不過買來近10年用不到10次吧,很好笑吧😂,介紹一下這個玩具“比利時咖啡壺”,又叫平衡式虹吸壺,而虹吸壺也叫做塞風壺,簡單來說是利用虹吸的原理來萃取咖啡,據說發明人是英國造船師傅 James Napier,在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺,可想而知,既是設計的給皇室貴族使用,所以外型是頗為美觀的,說是給皇室使用的好像也不大太對,既然是皇室原則上應不會自己動手煮,有錢人嘛,一定是旁邊的傭人之類的幫他們服務,他們只要悠閑的等著喝就行,實用性就...其實還行,至少煮一杯好咖啡是沒問題的,缺點就是有些麻煩,等待的時間久一些,沖煮完後的清洗也比較麻煩,沒有比較沒有傷害,以我目前常用的手沖式相比的話。
它的運作原理跟虹吸壺類似,特別的是它煮好後可以自己熄滅酒精燈。平衡式虹吸壺的兩個座並排放置,左壺放咖啡粉,右壺則放水,若要減少沖煮的等待時間,水可放熱水,當水煮沸時會從右壺轉移到左壺,當右壺的水幾乎轉移到左壺時,會因配重或彈簧的平衡系統因為重量變化而關閉右側的酒精燈,這時左壺已萃取好的咖啡液則會回到右壺,這時就可已以打開右壺下方的水龍頭,優雅的品嚐著這一杯咖啡。
不得不說,這東西結合了工藝、藝術和科學,光擺著就好看,第一次看到時就想著有一天也買一個來玩玩,當不成貴族但感受一下那種氣氛也是不錯的,今天再度測試了一下,味道跟賽風是差不多的,但是有個小技巧,就是要煮2次,因為一般塞風的沖煮時間約1-2分不等,我的習慣大概是1分,但比利時壺單次的沖煮時間約30秒(視火力大小而定),煮一次會有點淡,會偏向於美式咖啡,所以要煮2次,味道就會趨近於賽風壺的味道,也因為屬於高溫(浸泡到咖啡粉的溫度約95度)煮法,所以香氣較為上揚,body較厚實,口感淳香。
用這壺煮咖啡是比較麻煩的,這種店家也不好找,所以要是碰到用比利時咖啡壺來沖煮的店家時,同樣一杯咖啡要價會比較貴,就好像一杯咖啡,用賽風煮的價錢會比用手沖來的貴一些是一樣的道理。