溫沙拉

最近喜歡上溫沙拉，找了好久終於找到冷壓初榨酪梨油，市面上比較常看見的是精煉酪梨油，價格也比較能夠接受，但冷壓初榨的酪梨油比較少見，草綠的色澤及淡淡的奶油香氣，小小一瓶價格還挺貴的呢！不管！反正也吃不多，就別省了！
今天的蔬菜準備了羅美生菜、紫色萵苣、洋蔥、小蕃茄、玉米筍，肉類的部分以油脂較低的雞胸肉為主，另外還準備了一小份的鮭魚。
雞胸肉在燙熟之前先以少許的鹽巴及少量的地瓜粉醃製，這樣煮熟後口感較為滑嫩。將洗好常溫的蔬菜及川燙好的雞肉、魚肉拌勻，淋上新買的冷壓初榨酪梨油和水果醋再灑上些許的堅果增加口感和黑胡椒，就是好吃的溫沙拉了！
一個人的豐盛晚餐可以很簡單！