比利時咖啡壺沖煮

大過年的，先祝福大家身心靈健康、平安順遂 。
有點懶也有點閒，算了，今天玩一個新玩具好了，其實應該是算舊玩具，只不過買來近10年用不到10次吧，很好笑吧😂，介紹一下這個玩具“比利時咖啡壺”，又叫平衡式虹吸壺，而虹吸壺也叫做塞風壺，簡單來說是利用虹吸的原理來萃取咖啡，據說發明人是英國造船師傅 James Napier，在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺，可想而知，既是設計的給皇室貴族使用，所以外型是頗為美觀的，說是給皇室使用的好像也不大太對，既然是皇室原則上應不會自己動手煮，有錢人嘛，一定是旁邊的傭人之類的幫他們服務，他們只要悠閑的等著喝就行，實用性就...其實還行，至少煮一杯好咖啡是沒問題的，缺點就是有些麻煩，等待的時間久一些，沖煮完後的清洗也比較麻煩，沒有比較沒有傷害，以我目前常用的手沖式相比的話。
它的運作原理跟虹吸壺類似，特別的是它煮好後可以自己熄滅酒精燈。平衡式虹吸壺的兩個座並排放置，左壺放咖啡粉，右壺則放水，若要減少沖煮的等待時間，水可放熱水，當水煮沸時會從右壺轉移到左壺，當右壺的水幾乎轉移到左壺時，會因配重或彈簧的平衡系統因為重量變化而關閉右側的酒精燈，這時左壺已萃取好的咖啡液則會回到右壺，這時就可已以打開右壺下方的水龍頭，優雅的品嚐著這一杯咖啡。
不得不說，這東西結合了工藝、藝術和科學，光擺著就好看，第一次看到時就想著有一天也買一個來玩玩，當不成貴族但感受一下那種氣氛也是不錯的，今天再度測試了一下，味道跟賽風是差不多的，但是有個小技巧，就是要煮2次，因為一般塞風的沖煮時間約1-2分不等，我的習慣大概是1分，但比利時壺單次的沖煮時間約30秒（視火力大小而定），煮一次會有點淡，會偏向於美式咖啡，所以要煮2次，味道就會趨近於賽風壺的味道，也因為屬於高溫（浸泡到咖啡粉的溫度約95度）煮法，所以香氣較為上揚，body較厚實，口感淳香。
用這壺煮咖啡是比較麻煩的，這種店家也不好找，所以要是碰到用比利時咖啡壺來沖煮的店家時，同樣一杯咖啡要價會比較貴，就好像一杯咖啡，用賽風煮的價錢會比用手沖來的貴一些是一樣的道理。