前幾天接了一個任務，一位認識十多年的鹽酥雞叔叔打電話來給我，要請我這星期的五、六、日三天去幫忙，當下我以為跟以前我去買炸物的時候幫忙收錢跟補貨，我就很阿莎力地答應了，星期五一下班六點多就直接到了鹽酥雞的攤位，很習慣的跟客人收錢還有找錢，殊不知這任務不僅僅只有這樣，我開始學著記炸物金額、算錢、秤重、記炸物的重量、切炸物跟記客人，OMG~，搞得我緊張得要死，深怕算錯錢多收了，也怕弄錯客人的東西，更怕少算了虧錢，一個晚上過的戰戰兢兢，沒有吃晚餐的我都不會有飢餓感，所有的注意力都放在工作上，就這樣從還沒7點忙到晚上快12點，我根本超時工作了，快到12點的時候客人還是一直來，叔叔居然跟我抱怨快12點了還來，想想都覺得好笑，人多不是才有錢賺嗎？所以叔叔就叫我去把招牌燈關掉，炸完這些客人的炸物後就休息了。

後來收攤後我只選了兩份豆干跟一份糯米腸裹肚，本來炸好我就要走了，叔叔跟阿姨把我留下有事要跟我說，他們說因為阿姨現在在化療跟放療，所以身體很虛弱，才需要找援手，然後要給我600元的薪水，希望我不要嫌少，至少撐完這星期跟下星期五、六、日，至於過年後的狀況還需要再看看，我跟他們說，我不用薪水，供我一餐就好了，而且拿薪水我會有壓力，也因為還在學習階段，我也就不好意思拿這600元，他們本來硬要給我，我就搬出我們這麼多年的交情，不要談錢，談錢傷感情，所以他們也就接受了......

星期六晚餐我在家吃飽才過去，這一天我還沒記牢物價跟重量，也還在學習著要怎麼樣會比較順，還好星期六的生意比星期五少那麼一點點，客人都是陸續過來，沒有像星期五都約好一起來，有時候阿姨太累就去休息，剩下我跟叔叔兩個在外面，叔叔大都負責炸台跟灑胡椒鹽、辣粉，我都是算錢、找錢、切炸物跟補貨，也算很忙，雖然說生意差一點點，但也是忙到11點半才休息，而這次我點了一份豆干、鹽酥雞跟薯條。

今天我也是吃飽過去，我有在想如果生意沒那麼好，我可能10點半左右就要先走人了，因為星期一還要上班，太晚回去弄一弄星期一肯定掛掉，結果今天的客人真的都零零散散的，單子也都很小，不到100的超多，而且阿姨7點半左右就先回家休息了，剩下我跟叔叔......，也還好我把單價跟重量記熟了，切炸物也都有了經驗，認識客人的部分也多了一點心思可以記憶，所以跟叔叔配合到10點多還不到11點，看客人真的沒什麼人，我就提議要先離開，而連續吃了兩天的炸物，今晚就先不吃了。

綜合這三天的學徒經驗，開鹽酥雞店真的不容易，備料到收攤需要好多時間，一個人絕對會累爆，還有星期五的營業額破萬，星期六應該剛好破萬，星期天大概8~9千左右，也剛好在寒假期間，所以生意可能沒有平常那麼好，這三天我回到家洗完澡也累爆，心神一放鬆就是想要睡覺，至於以後要不要開鹽酥雞店，我還有上網搜尋物價跟營業額怎樣才是賺的，如果一個月工作20天，平均一天1萬營業額，扣掉成本算5成好了，那收入有10萬，可是必須要兩個人一起努力，這樣一個人也才5萬塊，雖然說不扣稅，但我現在的工作還是多很多，或許我的計算有許多出入，但如果真的要賺多一點，可能要增加工作天數了......

所以開一家鹽酥雞店可以很賺錢，但也會很累，也可以很輕鬆，但一定會虧本，好幾年前有一位國中同學跟女朋友跑到林口開鹽酥雞店，可能一心想當老闆吧！請了女朋友的哥哥來當員工，結果被拿捏得死死的，技術跟腦袋也沒有進步，短短的一年半，就收掉了鹽酥雞店，也聽說虧了200多萬，其實在他開店前也給過他建議，以他的個性非常不適合這樣做，最後女朋友也分了，債務也要自己扛，這麼多年過了，應該也還完了，但人也消失不見了，人生啊～～～